Lehrgang Diplom kompakt GastroGraubünden 2027-01

GastroGraubünden, Hotel- und Gastronomie Fachschule, Loëstrasse 161, 7000 Chur
Datum
09:00–12:00 Uhr
08.04.2027
Einführung von Lernenden in den Ausbildungsprozess
Sabine Gilgen-Jerjen
28.04.2027
Einführung und Entdeckendes Lernen (TAB)
Simon Hausammann
13.05.2027
Begleitung durch das Qualifikationsverfahren (QV)
Jasmin Tester
31.05.2027
Konfliktsituationen mit Lernenden
Gerhard Meyer-Bohren
15.06.2027
Selektion von Lernenden
Karl Marbet
29.06.2027
Lernende anleiten und individuelle Lernstrategien entwickeln
Daniel Busslinger
26.08.2027
Abschlusstag mit Entdeckendes Lernen (TAB)
Simon Hausammann, Sabine Gilgen-Jerjen

Inhalte des Diplomlehrgangs

Einführung von Lernenden in den Arbeitsprozess

Einführung in den Lehrgang: Plattform Moodle, Selbstlerntage, Lernjournal, Praxisprojekt
Lernende einführen in Strukturen und Abläufe im Betrieb (On-Boarding Prozess)
Hinweis auf Bildungsplanung, Arbeitssicherheit, Rechte und Pflichten, Hilfsmittel für den On-Boarding Prozess
Zusammenarbeit der 3 Lernorte
Grenzen setzen – Bedeutung und Wichtigkeit eines Contracting
Rollenklärung Praxisbildner/Berufsbildner (Aufgaben-Kompetenz-Verantwortung)
Generationen/Diversität

Selektion von Lernenden

Vorbereitung und Gesamtplanung des Selektionsablaufs
Selektions-Instrumente kennenlernen und anwenden z.b Testverfahren, Gesprächsplanung, Schnupperlehre etc.)
Anforderungsprofil der eigenen Lernenden definieren
Nachwuchsmarketing im eigenen Betrieb reflektieren
Der Fachkräftemangel in der Schweiz und die Auswirkungen auf die Selektion
Bewerbungen in der digitalen Zeit und mit KI

Einführung und Entdeckenes Lernen Tag 1

Ihre Rolle als Berufsbildner: Sie lernend die neue Rolle als Lernbegleiter kennen
Vom Lehrmeister zum Lernbegleiter
Der Lernprozess: Sie lernen die Wichtigkeit der Verantwortungsübertragung an die Lernenden kennen und erfahren, wie Sie Verantwortung abgeben und Selbständigkeit der Auszubildenden überwachen können.
Die Methode «Entdeckendes Lernen» nach der «IPERKA-Methode»
Die eigenen Selbst- und Sozialkompetenzen
Motivierend delegieren, wirksam reflektieren

Lernende anleiten und individuelle Lernstrategien entwickeln

Durchhalten – Begleitung von Lernenden mit Motivationsschwierigkeiten
Besonderheiten der Entwicklungsstufe in der Adoleszenz
Motivation/Demotivation und Faktoren der Beeinflussung
Motivationsstrategien erarbeiten
Steigern der Eigenmotivation mit Jugendlichen
Motivation
Lernschwierigkeiten

Konfliktmanagement in der Berufsbildung

Konflikte mit Jugendliche erkennen, verstehen und analysieren
Reflexion des eigenen Konfliktverhaltens sowie Anwendung geeigneter Strategien zur Konfliktbewältigung
Verschiedene Vorgehensweise in einem Konflikt Kommunikation und Kooperation mit der jungen Generation
Vorbereitung auf herausfordernde Gespräche
Praxisfälle diskutieren
Feedbackregeln (WWW)
Hinweis auf rechtliche Grenzen

Begleitung durch das Qualifikationsverfahren

Ablauf des Qualifikationsverfahrens
Lernende gezielt auf das QV vorbereiten
Rechte und Pflichten im QV
Umgang mit Prüfungsangst und Stress
Evaluation nach Abschluss des QV
Chancengleichheit, vorgehen beim Nachteilsausgleich

Abschlusstag mit Entdeckendes Lernen Tag 2

Qualitätsmanagement
Entdeckendes Lernen Teil 2
Die Videos/Praxisaufträge werden im Kurs angeschaut, im Detail analysiert und konkrete Vorschläge zur Veränderung des Verhaltens besprochen